Cumehue Blend Bonarda-Merlot

Cumehue Blend Bonarda - Merlot

Composición: 60% Bonarda - 40% Merlot.

Origen: Alto Chapanay, San Martín, Mendoza, Argentina.

Suelo: Franco arenoso aluvional profundo a 690 msnm y 720 msnm.

Añada: 2022.

Enólogo: Hugo Zamora.

Tipo de cosecha: Manual, en pequeños envases. 1er. Quincena marzo y abril.

Clima: Semi Desértico con temperaturas diarias promedio de 30ºC que bajan bruscamente durante la noche.

Elaboración: Tradicional con control de temperaturas de fermentación a 24ºC durante 10 días. Adición de levaduras seca activa, nutrientes y corrección de PH, con tres remontajes diarios y dos decestages.

Contacto con roble durante la fermentación.

Fermentación maloláctica: 100%.

Crianza: Adición de 20% del mismo vino criado en roble francés y americano durante 6 meses.

Fraccionado y estibado a temperatura y humedad controlada.

Alcohol: 13,5%.

Azúcar: 2 g/L.