Malbec Capítulo 1 Finca del Nunca Jamás IG Chacayes

Capitulo I “o donde se detuvo el tiempo” hace referencia al presente y a la importancia del Terroir y su expresión en cada varietal. La etiqueta muestra alrededor de un viejo reloj romano a los protagonistas de la historia: la fauna y la flora de nuestra tierra. Muestra animales típicos de la zona y la misma vid que destruyen el reloj, haciendo referencia al lugar donde se detuvo el tiempo, para empezar a vivir al ritmo de la naturaleza.

Es la línea de vinos clásicos de la bodega, donde se busca la tipicidad varietal y la mejor expresión del terroir.

VIÑEDOS AGROECOLÓGICOS CON SELLO ORGÁNICO DE LA OIA.

DESCRIPCIÓN

VARIEDAD: 100% Malbec.

COMPOSICIÓN: Alcohol: 14,1%, Acidez: 5,1 g/L, Azúcar Residual: 1,8 g/L, pH: 3,85.

TERROIR: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Clima semi-árido con días cálidos y soleados, noches frescas (gran amplitud térmica de hasta 20°C) y precipitaciones anuales de hasta 200 mm. Suelos mayormente pedregosos (cantos rodados muy lavados) con muy poca arena, y baja retención de agua. Pobres en materia orgánica.

ALTITUD: 1300 MSNM.

COSECHA: En cajas de 16kg. Doble selección de racimos y granos.

ELABORACIÓN: Maceración en frío por 72h a 6°C, seguido por una fermentación de 14 días a 26 – 28°C. Fermentación maloláctica.

CRIANZA: En barricas de roble francés de 3 uso durante 8 meses.

VISTA: De color rojo violáceo intenso.

NARIZ: Presenta aromas a moras, cerezas y arándanos, junto con notas más herbales y ahumadas.

GUSTO: Tiene una entrada franca en boca, ofrece un buen volumen y un final prolongado.

TEMPERATURA: Se sugiere servir entre 16 y 18°C.